“酶”，是高中生物学知识体系中的一个重要环节，几乎贯穿着整个高中课本。为了帮助大家更好地理解和掌握这部分内容，本文就高中阶段有关酶的知识进行了总结和归纳. 一. 酶的化学本质 酶是一类具有生物催化作用的有机物。绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA. 二. 酶的产生场所与作用场所 酶是在活细胞中产生的,所有的活细胞均可以产生酶.酶既可以在细胞内发挥作用,比如线粒体内的呼吸氧化酶和叶绿体中的光合作用酶等,也可以分泌到细胞外起作用,比如唾液淀粉酶、胃蛋白酶等各种消化酶.不仅如此,在体外适宜的条件下酶也具有催化作用,比如可以把唾液淀粉酶加入到试管里,在适宜的条件下催化淀粉的水解反应. 三. 酶与一般的催化剂