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| 提问：weiyijia 级别：三年级 来自：山西省朔州市  悬赏分：0
 回答数：1 浏览数： |
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 提问时间：2007-03-16 14:48:10
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| 回答：张一川 级别：八年级  2007-03-16 17:22:38 来自：江西省宜春市 |
调整pＨ至２.０,导致只有胃蛋白酶才能发挥作用，而唾液淀粉酶的最适pH为6.8，在2.0的情况下酶已失活，不能发挥作用。 在胃蛋白酶的作用下，蛋白质被分解成多肽，特别注意，唾液淀粉酶也是蛋白质，也被胃蛋白酶催化分解成多肽。 因为唾液淀粉酶不能发挥作用，淀粉不变 |
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提问者对答案的评价：
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| 谢谢啊． |
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