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| 提问：麦子 级别：学士 来自：浙江省  悬赏分：0
 回答数：3 浏览数： |
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 提问时间：2009-03-18 21:03:24
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| 回答：shirleyliu 级别：七年级  2009-03-19 01:02:03 来自：湖北省武汉市 |
在选修教材第95页 发酵过程 中写着 当PH呈酸性时，谷氨酸棒状杆菌就会生成乙酰谷氨酰胺。 其实 感觉 你是不喜欢读死书的人 希望什么都有可以推理的过程。我以前也是这么想 但是对于学习生物似乎不是每个题目都能推理 有些东西就是书上原原本本写着的。把书多看几遍，看得很熟，应该可以解决不少题目。一点愚见，希望你可以试试看。 |
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| 回答：只要心够绝 级别：高一  2009-03-18 21:49:02 来自：APNIC |
通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下面有关谷氨酸发酵过程的叙述，正确的是（ ） A．溶氧充足时，发酵液中有乳酸的积累 B．发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的合成和产量的提高 C．菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高 D．发酵液pH呈碱性时，有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺 答案：C 解析：谷氨酸棒状杆菌是好氧型细菌，在氧气充足时，不会有乳酸的积累；碳源与氮源之比影响谷氨酸的产量，当培养基中碳源与氮源之比为4：1时，菌体大量繁殖而产生的谷氨酸少，而当培养基中碳源与氮源之比为3：1时，菌体繁殖受到抑制，谷氨酸的产量增加；谷氨酸合成过多时，会抑制谷氨酸脱氢酶的活性，从而使谷氨酸的合成过程中断，因此需要及时排出谷氨酸，才可以解除抑制作用；当发酵液的pH为酸性时，谷氨酸棒状杆菌会产生乙酰谷氨酰胺。 |
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| 回答：朋友们都叫我... 级别：高二  2009-03-19 16:15:05 来自：河北省石家庄市 |
在选修教材第94页第一段第四行“。。。PH值为7--8的条件下。。。”说明谷氨酸发酵是在弱碱性的行迳中进行的；另外第95页第三段第6--7行有“在谷氨酸发酵过程中，当PH呈酸性时，谷氨酸棒状杆菌就会生成乙酰谷氨酰胺”。
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