高三生物的一道具有争议的题

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提问：一生注定平凡
级别：幼儿园
来自：中国

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高三生物的一道具有争议的题

所有的单糖都具有还原性吗？生物上说果糖具有还原性，但化学上却说不具有还原性，不能发生银镜反应

结束时间：2017-04-16 22:30:28 问题补充 ┆ 评论 ┆ 举报

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回答：脱颖而出
级别：大四

2017-04-10 11:13:59
来自：湖北省黄石

凡是能被象土伦试剂或费林试剂这样的弱氧化剂氧化的糖，都称为还原糖，前者产生银镜，后者生成氧化亚铜的砖红色沉淀，糖分子的醛基被氧化为羧基。所以，果糖也是还原糖。
果糖具有还原性的原因：差向异构化作用——果糖在稀碱溶液中可发生酮式-烯醇式互变，酮基不断地变成醛基（土伦试剂和费林试剂都是碱性试剂，故酮糖能被这两种试剂氧化）。

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