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提问时间：2007-05-20 12:51:20
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最佳答案 | 此答案已被选择为最佳答案，但并不代表问吧支持或赞同其观点 |
| 回答：更上一层楼 级别：高级教员   2007-05-20 13:12:33 来自：IANA |
还原性糖种类：还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。 非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等，但它们都可以通过水解生成相应的还原性单糖。 还原性糖概念：还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。 葡萄糖分子中含有游离醛基，果糖分子中含有游离酮基，乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基，故它们都是还原糖。 |
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提问者对答案的评价：
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| 谢谢老师 |
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其他回答 |
| 回答：偶心飞翔 级别：高级教员   2007-05-20 13:15:29 来自：山东省临沂市 |
楼上的回答不错，含有醛基的就具有还原性哦。 该回答在2007-05-20 13:16:34由回答者修改过 |
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| 回答：小黑牛 级别：一级教员  2007-05-20 13:20:59 来自：安徽省滁州市 |
在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性 单糖根据分子的结构可分为醛糖和酮糖．所以单糖都是还原性糖，二糖中的乳糖和麦芽糖分子中都含有游离的醛基，故它们都是还原糖。 |
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| 回答：jokhy_lxsr 级别：硕士研究生  2007-05-24 22:46:03 来自：湖南省 |
既然楼主的题目是个生物题目，那么偶给你生物书上的定义吧： 生物书第一册--生物组织中还原糖，脂肪，蛋白质的鉴定实验下面： 分子结构中含有还原性基团（游离醛基-CHO或游离酮基）的糖，叫做还原糖。如：葡萄糖，果糖。 |
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