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问 题 |  推荐  收藏 |
| 提问：nashihuakai 级别：五年级 来自：广东省  悬赏分：0
 回答数：3 浏览数： |
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 提问时间：2008-10-22 22:58:08
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最佳答案 | 此答案已被选择为最佳答案，但并不代表问吧支持或赞同其观点 |
| 回答：偶心飞翔 级别：高级教员   2008-10-24 20:37:04 来自：山东省临沂市 |
水解不一定完全，只要有I2存在，遇到淀粉就会显蓝色，因而是否水解了，就不好确定了，而如果水解完全，就不会出现蓝色了，因而可以检验。
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提问者对答案的评价：
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其他回答 |
| 回答：大斜千变 级别：二级教员  2008-10-22 23:23:45 来自：河南省洛阳市 |
当然正确。因为碘与淀粉显蓝色，所以可以用碘确认淀粉是否完全水解，若淀粉完全水解则不会出现蓝色；若淀粉部分水解，则仍然会出现蓝色。要想确认淀粉是否水解了，无论是否完全水解，可以用新制氢氧化铜，生物上则称之为斐林试剂。
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