第二部分 阅读

第一节

A

简介

周二加入我们的一个小时讲座和问答环节，了解库斯科的印加遗产！在西班牙征服印加帝国的过程中，库斯科城被摧毁。这些宏伟建筑和它们的宝藏是否还有遗迹？和历史学家奥斯卡·奥维耶多·维拉斯科一起，游览这座曾经是美洲历史上最大帝国首都的城市。

一般说明

您的在线讲座将通过网络视频服务现场进行。当您报名后，您会收到一封确认邮件，以及分别在活动的一周前、一天前和当天早晨发送的提醒邮件，其中包括链接和进入说明。在讲座过程中您的画面不会出现在屏幕上，但您可以通过问答框向讲师现场提问。

特邀专家

奥斯卡·奥维耶多·维拉斯科拥有超过15年的地方专家和团队领导经验。他专注于考古学、历史和艺术，并对早期纺织和陶瓷技术进行了研究。奥斯卡曾参与阿曼诺纺织博物馆的早期纺织品展览。目前，奥斯卡正在加州州立大学圣马科斯分校研究古董的保护和修复。

价格

整场讲座的费用为25美元。费用包括一场由合格专家提供的一小时现场讲座，一个互动问答环节，现场技术支持，以及讲座的录制版本（将在两周后提供）。更喜欢电话报名或咨询？只需拨打800-454-5768即可。

B

一开始，维唐吉诺·雷基亚（Vitangelo Recchia）的披萨之旅看上去并没有那么特别。他在父亲的披萨店长大，看起来注定会继承家族事业——成为一个披萨制作大师、美国披萨团队成员以及餐厅老板。他甚至两次在帕尔马（Parma）举办的世界披萨冠军赛上获得了“最佳美国披萨大师”头衔。那么，他一定是从小就开始做披萨了，对吧？

不对。雷基亚的故事远比想象中更加出乎意料。他第一次做披萨是在30岁。看着父亲一年几乎361天不停地工作，雷基亚决定：“我不会这么做！”他在宾夕法尼亚州立大学学习酒店和餐厅管理，并考虑从事金融行业，但在意大利的一年时间彻底改变了他的道路。他爱上了意大利简单却充满匠心的美食，因此进入了意大利阿尔玛烹饪学校（Alma Scuola Cucina Italiana），并以全班第一名的成绩毕业。

雷基亚在米其林星级厨房中磨练技艺，学习到整个用餐体验的重要性——包括酒类搭配、服务和节奏。这些训练塑造了他今天的面团哲学。他将黑麦、燕麦和粗面粉混合起来，以获得更复杂的风味和更好的消化效果，并尝试发酵——包括长时间冷发酵和短时间暖发酵。他说：“关键在于理解变量。知识和技术是至关重要的，而不是那些神话。”

回到美国，在一个退休社区开设 Bella Napoli 餐厅需要进行调整。雷基亚在意大利和美国经典菜式（如红酒蘑菇鸡）之间找到平衡，并巧妙地提升技术和食材。“不能吓跑人们，”他指出，“你需要提升他们已经喜欢的食物。”这种方式建立了忠实粉丝，并让他继续完善自己的技艺。

今天，雷基亚跻身顶级披萨制作大师之列，他在世界披萨冠军赛中多次获得“最佳美国披萨大师”头衔。对于一个曾经回避家族事业的人来说，他的成功源自持续的学习和好奇心。“比赛能让你迅速看到自己的水平，”他反思道。“它迫使你成长。”

C

网站的激增正在损害视频租赁店。互联网速度现在足以让人下载电影。随后，在线服务真正冲击了整个行业。2012年，一些网站在英国上线，随之出现了一波流媒体服务。这几乎摧毁了所有视频租赁店。

情况并非一直如此。在20世纪70年代末，家用录像系统（VHS）问世后，许多视频租赁店雨后春笋般出现，世界著名的视频租赁连锁店在1989年开设了其第一家英国分店。在其巅峰时期，英国有数百家分店。多年来，这些店铺随处可见，他们的招牌灯箱几乎在每条街道上都能找到。

然而，流媒体服务和不断提升的互联网速度成为了视频租赁业务的绊脚石。感谢 Snips 的店主戴夫·韦恩（Dave Wain），他属于少数几位拒绝让视频租赁黯然消失的电影支持者之一。这家实体店提供了一些特别服务——一种社区感。

“我们可以来这里租一张 DVD，并花半小时时间与不同的人聊天，讨论电影，”一位顾客说。“每一个从我们这里租电影的人都会给我们写一份评价。他们期待回来并详尽地讨论电影，就好像他们是专业影评人一样，”戴夫·韦恩补充道。在 Snips 店内，有两大乐趣。第一是做决定的过程：DVD盒的展示以一种在线电影无法媲美的方式吸引眼球。其次是怀旧感。实体媒体有一种真正神奇的魅力：艺术设计、DVD菜单和蓝色地毯为观众带来了艺术独特体验。

随着更多像 Snips 这样的店铺出现，视频租赁店生存的希望似乎越来越大。流媒体网站也正在面临更高订阅费用和新广告政策的难题。很棒的消息是，这些租赁店的所有者现在迎来了越来越多渴望实体视频的顾客。

D

大约700只帝企鹅幼崽被拍摄到从约15米高的冰崖上第一次跳入水中。这惊心动魄的一跳被视为这些小企鹅的重要成年礼，标志着它们第一次游泳，此时它们的父母已经回到海里觅食。这一场景是1月份在南极洲的阿特卡湾（Atka Bay）拍摄的，最近在纪录片系列《企鹅的秘密》（Secrets of the Penguins）中展出。然而，这看似勇敢的跳跃可能对这些幼崽具有致命威胁。

据《国家地理》（National Geographic）报道，帝企鹅通常会在海冰平台上抚养幼崽。在幼崽年龄达到约5个月后，它们需要开始第一次游进海洋以自己捕猎。通常，它们会从低于一米高的海冰上跳下。

然而，南极洲快速融化的海冰改变了局势。自2016年以来，南极夏季海冰急剧减少。帝企鹅依赖海冰完成繁殖周期，而这也是它们抚养幼崽的稳定平台。如果海冰平台在幼崽能够游泳前融化或碎裂，它们很可能会被淹死或冻死。出于这个原因，帝企鹅现在选择在紧贴陆地的冰架上抚养后代。因此，幼崽必须面对从高崖跳跃的挑战。

“它们在跳下时摔落至水中下方的大块冰块上，就像是掉在了一块混凝土上。幼崽们甚至兴高采烈地一起游进了南大洋……”坎特伯雷大学的科学家米歇尔·拉鲁（Michelle LaRue）说道。

“令人担忧的是，海冰减少导致2022年西南极洲成千上万只帝企鹅幼崽死亡。海冰的持续减少可能会迫使更多帝企鹅在冰架上筑巢，”彼得·弗雷特维尔（Peter Fretwell）说道。他补充称：“想到整个物种可能会因为气候变化现状而消失，实在让人心碎。”

第二节

为什么警察被称为“Cops”？

警察经常被称为“cops”。然而，这一昵称的起源存在一些争议。一些人认为，这个词来源于“copper”的缩写，指的是警察佩戴的铜质徽章。还有人说它代表“Constabulary of Police”（警察部队）。

然而，有关“cop”一词来源的普遍共识表明，这个词更多地基于警察的职责，而不是他们的服装或头衔。在拉丁语中，动词“capere”被定义为“抓捕”；在法语中，动词是“caper”。在英语中，“to cop”则意为“抓住”或“获取”。这些词很好地定义了警察的一些职责。

另外，有人认为，荷兰语中的“kapen”一词也与警察被称为“coppers”或“cops”有关，这个词大致可以翻译为“抢夺”或“抓取”。实质上，警察的职责就是把犯罪分子抓出街头。而且，由于美式英语尤其源于德语、法语和拉丁语，“kapen”或“capere”这类词的具体语言起源为“cop”一词铺好了道路。

今天，用“cops”来称呼警察是合适的，并且这个称呼不再被认为无礼。然而，对于警察的某些其他称呼则显然不受欢迎。例如，英国警察或许不介意被称作“bobbies”，但没有警察愿意被称为“pigs”（猪）或“the fuzz”（毛毛人）。有些人对整个警察部队用“the heat”（火力部队）的称呼无所谓，但通常来说，警察并不喜欢罪犯赋予他们的称号。

“cop”一词现在使用得如此普遍，以至于一档记录他们工作的节目被称为《Cops》。尽管J.埃德加·胡佛曾极力反对这个词，但现在称呼男警察或女警察为“cop”是完全可以接受的。然而，“police officer”（警察）这个称呼通常仍被认为是最正确的。